IMOs sont un mélange des hydrates de carbone à chaîne courte qui possèdent certaines propriétés digestion-résistantes.
Fondamentalement, la région humaine de GI a un temps difficile les décomposant et absorbant des calories l'unes des ou des éléments nutritifs qu'elles contiennent.
La grande chose au sujet d'IMOs est qu'ils sont bas glycémiques, résistent à la carie dentaire (cavités), et sont une source riche de prebiotics, les bactéries qui stimulent la croissance des bactéries saines dans l'intestin.
