fermentation d'Aureobasidium pullulans, également connu sous le nom de pullulan et de polysaccharide pullulan, qui a une structure et des propriétés uniques, la structure est élastique,et la solubilité est relativement élevéePullulan a de fortes propriétés de formation de film, le gaz
des propriétés de barrière, de plasticité et de viscosité, et possède d'excellentes caractéristiques telles qu'elle est facilement soluble dans l'eau, non toxique,
Il est inoffensif, incolore et inodore.