Édulcorant cristallisé de maltitol faible en calories

Le maltitol sous sa forme cristallisée mesure la même chose (le volume) comme sucre de table et brunit et caramélise

en quelque sorte très semblable à cela du sucrose après la liquéfaction par exposition à la forte chaleur.

La forme cristallisée est aisément dissoute dans les liquides chauds (°C 120 °F/48.9 et ci-dessus) ;

la forme en poudre est préférée si la température ambiante ou les liquides froids sont employés.

En raison de sa structure comme un sucrose, maltitol est facile à produire et a rendu disponible dans le commerce dans cristallisé,

formes saupoudré, et de sirop.

poudre de maltitol

La douceur élevée du maltitol lui permet d'être employé sans être mélangé à d'autres édulcorants. Elle montre un effet de refroidissement négligeable (la chaleur de la solution positive) en comparaison d'autres itols, et est très semblable à l'effet de refroidissement subtil du sucrose. Elle est employée dans la fabrication de sucrerie, en particulier bonbon dur sans sucre, chewing-gum, chocolats, pâtisseries, et crème glacée.

poudre de maltitol

Le sirop de maltitol, un hydrolysat hydrogéné d'amidon, est créé en hydrogénant le sirop de maïs, un mélange des hydrates de carbone produits à partir de l'hydrolyse de l'amidon. Ce produit contient entre le maltitol de 50% et de 80% en poids. Le reste est en grande partie sorbitol, avec une petite quantité d'autres substances liées au sucre.

article	poudre
aspect	poudre de shite
analyse (sur la base sèche)	MIN75%
Point de fusion	--------
PH en solution	5.0-7.0
l'eau	MAX25%
Comptage sur plaque total	≤100 CFU/g
Escherichia coli	NÉGATIF
Sucres réducteurs	Max 0,30%

Application

1. Le maltitol se décompose à peine au corps humain.

Par conséquent, il peut être employé comme produit alimentaire pour des patients souffrant du diabète et de la graisse animale.

2. Car le maltitol est bon dans le sentiment de bouche, la protection d'humidité et non cristallin,

il peut être employé dans la production de diverses sucreries, y compris la sucrerie de coton fermentative,

bonbon dur, baisses transparentes de gelée, etc.

3. Caractéristiques de gorge lissant, nettoyage de dent et empêchant la carie dentaire pour les pilules et le chocolat de sucrerie de chewing-gum.

4. Avec une certaine viscosité et dur pour la fermentation,

il peut être employé comme substitution pour la boisson de jus de fruit de sucre granulé en suspension et l'acide lactique

bevergae pour améliorer le sentiment de bouche.

5. Il peut être employé en crème glacée pour améliorer l'amélioration et le goût doux, et prolonge la durée de conservation.

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