Édulcorants faibles en calories de C12H24O11 Glucosylmannitol sans sucre

Le maltitol est obtenu à partir de l'hydrogénation du maltose.

C'est un itol tôt utilisé en édulcorants faibles en calories. Il y a deux genres de produits : on est produit cristallin sans couleur ;

l'autre est liquide visqueux sans couleur. L'autre poudre d'alcool de sucre de malt, séchage par atomisation de maltose,

la seule eau est moins de 0,1%, les indicateurs restants et alcool liquide de maltol.
L'hydroxyle d'hémi-acétal du maltose est réduit à l'hydroxyle et transformé en maltitol.

La douceur relative du maltose est environ 0,9 fois qui du sucrose.

Le goût est pur et près de sucrose, mais il n'est pas digéré et n'est pas métabolisé par les micro-organismes oraux.

Il ne causera pas la carie dentaire. C'est un édulcorant libre de nourriture de calorie, particulièrement approprié aux patients présentant le diabète et l'obésité

poudre de maltitol

La douceur élevée du maltitol lui permet d'être employé sans être mélangé à d'autres édulcorants. Elle montre un effet de refroidissement négligeable (la chaleur de la solution positive) en comparaison d'autres itols, et est très semblable à l'effet de refroidissement subtil du sucrose. Elle est employée dans la fabrication de sucrerie, en particulier bonbon dur sans sucre, chewing-gum, chocolats, pâtisseries, et crème glacée.

poudre de maltitol

Le sirop de maltitol, un hydrolysat hydrogéné d'amidon, est créé en hydrogénant le sirop de maïs, un mélange des hydrates de carbone produits à partir de l'hydrolyse de l'amidon. Ce produit contient entre le maltitol de 50% et de 80% en poids. Le reste est en grande partie sorbitol, avec une petite quantité d'autres substances liées au sucre.

article	poudre
aspect	poudre de shite
analyse (sur la base sèche)	MIN75%
Point de fusion	--------
PH en solution	5.0-7.0
l'eau	MAX25%
Comptage sur plaque total	≤100 CFU/g
Escherichia coli	NÉGATIF
Sucres réducteurs	Max 0,30%

Application

1. Le maltitol se décompose à peine au corps humain. Par conséquent, il peut être employé comme produit alimentaire pour des patients souffrant du diabète et de la graisse animale.

2. Car le maltitol est bon dans le sentiment de bouche, la protection d'humidité et non cristallin, il peut être employé dans la production de diverses sucreries, y compris la sucrerie de coton fermentative, le bonbon dur, les baisses transparentes de gelée, etc.

3. Caractéristiques de gorge lissant, nettoyage de dent et empêchant la carie dentaire pour les pilules et le chocolat de sucrerie de chewing-gum.

4. Avec une certaine viscosité et dur pour la fermentation, il peut être employé comme substitution pour que des bevergae de boisson de jus de fruit de sucre granulé en suspension et d'acide lactique améliorent le sentiment de bouche.

5. Il peut être employé en crème glacée pour améliorer l'amélioration et le goût doux, et prolonge la durée de conservation.

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