Maltitol sain C12H24O11 édulcorant de 0 calories non cristallin

Maltol est un itol (polyol) utilisé comme substitut de sucre. Il a la douceur de 90% et presque les mêmes propriétés excepté le brunissement. Il peut facilement remplacer le sucre, énergie de nourriture est moins, ne favorise pas la carie dentaire, réaction de sucre de sang est légèrement inférieur. Malheureusement, le maltitol est connu pour causer le malaise d'estomac, particulièrement une fois consommé en grande quantité. Chimiquement, maltol est également connu comme 4-O- - glucosamine - sorbitol de d. Dans les affaires, ses noms commerciaux sont maltisorb et maltisweet. En raison de l'absorption lente du maltitol, consommation excessive de maltitol peut agir en tant que cathartique, habituellement entraînant le gaz d'estomac et/ou la distension abdominale. Le maltitol demonized en particulier en termes d'effets secondaires gastriques, parce qu'il est facile d'être très utilisé par des producteurs de nourriture (dus à son sucre étonnant comme des propriétés), ainsi la consommation finale des consommateurs dépasse souvent de loin la plupart des autres itols

poudre de maltitol

La douceur élevée du maltitol lui permet d'être employé sans être mélangé à d'autres édulcorants. Elle montre un effet de refroidissement négligeable (la chaleur de la solution positive) en comparaison d'autres itols, et est très semblable à l'effet de refroidissement subtil du sucrose. Elle est employée dans la fabrication de sucrerie, en particulier bonbon dur sans sucre, chewing-gum, chocolats, pâtisseries, et crème glacée.

poudre de maltitol

Le sirop de maltitol, un hydrolysat hydrogéné d'amidon, est créé en hydrogénant le sirop de maïs, un mélange des hydrates de carbone produits à partir de l'hydrolyse de l'amidon. Ce produit contient entre le maltitol de 50% et de 80% en poids. Le reste est en grande partie sorbitol, avec une petite quantité d'autres substances liées au sucre.

article	poudre
aspect	poudre de shite
analyse (sur la base sèche)	MIN75%
Point de fusion	--------
PH en solution	5.0-7.0
l'eau	MAX25%
Comptage sur plaque total	≤100 CFU/g
Escherichia coli	NÉGATIF
Sucres réducteurs	Max 0,30%

Application

1. Le maltitol se décompose à peine au corps humain. Par conséquent, il peut être employé comme produit alimentaire pour des patients souffrant du diabète et de la graisse animale.

2. Car le maltitol est bon dans le sentiment de bouche, la protection d'humidité et non cristallin, il peut être employé dans la production de diverses sucreries, y compris la sucrerie de coton fermentative, le bonbon dur, les baisses transparentes de gelée, etc.

3. Caractéristiques de gorge lissant, nettoyage de dent et empêchant la carie dentaire pour les pilules et le chocolat de sucrerie de chewing-gum.

4. Avec une certaine viscosité et dur pour la fermentation, il peut être employé comme substitution pour que des bevergae de boisson de jus de fruit de sucre granulé en suspension et d'acide lactique améliorent le sentiment de bouche.

5. Il peut être employé en crème glacée pour améliorer l'amélioration et le goût doux, et prolonge la durée de conservation.

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